Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 3 jajka
- 10 dkg mąki ziemniaczanej
- 5 dkg mąki pszennej
Ziemniaki obrać i ugotować. Po wystudzeniu przecisnąć przez praskę, dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i wyrobić na gęstą masę. Formować kulki z wgłębieniem obtaczając na końcu w mące pszennej.
Gotowe kluski wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować 2-3 minuty od wypłynięcia. Po odsączeniu od razu podawać polane przysmażoną na oliwie z oliwek posiekaną cebulką lub boczkiem.
Same kluski z zasmażką to już wspaniała uczta, ale w towarzystwie bitek wołowych lub pieczonej karkówki w aromatycznym sosie danie staje się wprost niebiańskie!