Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 5 dkg drożdży
- 2 żółtka
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- olej słonecznikowy
Drożdże rozrobić z odrobiną mleka, dodać cukier i łyżeczkę mąki , wyrobić na gładką masę o konsystencji śmietany. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia.
Jajko i żółtka roztrzepać z mlekiem, dodać wyrośnięte drożdże, mąkę i dobrze razem wyrobić, najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na tyle, aby podwoiło swoją objętość.
Następnie formować z ciasta łyżką stołową nieduże placuszki i smażyć na głębokim, mocno rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Odkładać na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Gorące posypać cukrem pudem i zajadać!
Pyszne, gorące racuchy zawsze poprawią humor, szczególnie w długi, zimowy wieczór.