- 1 duża pierś kurza lub 2 mniejsze
- 3 duże marchewki
- 5 jajek
- puszka kukurydzy
- majonez
- suszony tymianek, oregano, bazylia
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
Pierś kurzą oprószyć ziołami, natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę, popieprzyć i posolić. Polać 3-4 łyżkami oliwy z oliwek i wstawić do lodówki na 2 -3 godziny.
Następnie zrumienić w rondelku z obu stron na złoty kolor, podlać odrobiną wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut. Ugotowaną pierś wystudzić.
Marchewki obrać i ugotować do miękkości. Jajka ugotować na twardo. Marchewki i jajka poszatkować w dość drobną kostkę. Wystudzone mięso pokroić w cienkie paseczki lub w miarę małą kostkę. Wszystko wrzucić do sporej salaterki, dodać kukurydzę, 2 łyżki majonezu i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i gotowe.
Dobrze jest odstawić ją na godzinę do lodówki, żeby wszystkie smaki się „przegryzły”. To bardzo, smaczna, prosta i pożywna sałatka mogąca być świetną alternatywą dla szybkiego lunchu lub nieskomplikowanej kolacyjki. Towarzystwo pysznej, chrupiącej bułeczki jest tutaj wręcz nieodzowne, ale danie traci wówczas walory dietetycznego posiłku.