- 6-8 gotowych sznycli
- 5 ząbków czosnku
- świeży tymianek, oregano, majeranek, rozmaryn (świeże zioła można zastąpić suszonymi)
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- pół kubka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Na początku przygotować marynatę. Czosnek drobniutko posiekać, przygotować mniej więcej po łyżce stołowej listków tymianku, majeranku i oregano. Wszystko zmieszać z oliwą, dorzucić parę gałązek rozmarynu.
Sznycle porządnie stłuc tłuczkiem, następnie obsypać solą i świeżo zmielonym pieprzem i natrzeć porządnie marynatą z obu stron. Wstawić do lodówki na 12 godzin. Najlepiej jest zamarynować mięso wieczorem, tak aby następnego dnia było już gotowe do przyrządzenia.
Po wyjęciu z marynaty mięso smażyć na mocno rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Następnie podlać szklanką wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 40 -50 minut. Mięso powinno być delikatne i kruche. Większość wody w trakcie duszenia odparowuje, a na dnie rondla pozostaje gęstawy sos.
Sznycle są pyszne i bardzo aromatyczne. Najlepiej smakują z dodatkiem ziemniaków puree i gotowanej młodej kapusty z koperkiem. Polecam!