- 4-5 niedużych, oczyszczonych dorad
- 1 cytryna
- 1 duży pomidor
- 4 ząbki czosnku
- pęczek natki pietruszki
- świeże oregano
- sok z jednej cytryny
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Sprawione ryby opłukać, obsuszyć papierowym ręcznikiem i ułożyć w żaroodpornej, prostokątnej formie. Pomidora i cytrynę umyć, pokroić w plasterki i ułożyć je równomiernie między rybami. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, natkę pietruszki starannie posiekać. Obsypać dorady czosnkiem, natką pietruszki i listkami oregano. Doprawić solą i pieprzem.
Sok z cytryny dobrze wymieszać z 6 łyżkami oliwy z oliwek (najlepiej przez wytrząsanie w słoiczku) i polać nim ryby. Dobrze jest porządnie rozsmarować palcami emulsję oliwno-cytrynową wraz z ziołami i czosnkiem tak, aby dorady były wszystkim równomiernie otoczone.
Formę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200ºC i zapiekać ryby przez 30-35 minut. Upieczone wraz z ziołami i czosnkiem dorady są cudownie aromatycznie, a ich delikatne, białe mięso rozpływa się w ustach. To wspaniałe danie na lato, ale myślę, że równie dobrze może być wyśmienitą propozycją świąteczną. Gorąco polecam!