Składniki:
- 3 spore brokuły
- 2 nieduże ziemniaki
- pół pora
- mała marchew i pietruszka
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki stołowe ryżu
- 2-3 łyżki stołowe gęstej kwaśnej śmietany
- łyżka masła
- sól, pieprz
Ziemniaki, pora, marchewkę i pietruszkę obrać, umyć, włożyć do niedużego garnka. Zalać 2 litrami wody, dodać liść laurowy, ryż i gotować 30 minut. Brokuła podzielić na różyczki. Gdy wszystkie warzywa zmiękną, do garnka wrzucić brokuły i gotować dodatkowe 6-7 minut, tak aby zmiękły, ale nie straciły koloru intensywnej zieleni.
Zupę odstawić, gdy nieco ostygnie zmiksować na gładkie puree, doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę, masło i starannie wymieszać. Wspaniała, delikatna w smaku kremowa zupa jest świetnym dopełnieniem prostego obiadu. Wystarczy dodatkowo przyrządzić risotto z mięsem lub rybą albo klasyczne naleśniki z serem i w niedługim czasie mamy gotowy smaczny i zdrowy posiłek. Polecam!